Năm 1999, Huy tốt nghiệp thủ khoa môn “Món ăn Việt Nam”
Có nhẽ Huế là nơi duy nhất ở nước ta đưa môn học “nữ công gia chánh” vào trong nhà trường.
Như vậy, nếp gia phong ẩm thực Huế không còn bó hẹp trong một gia đình nữa, mà đã mở ra với thế giới thời hội nhập. Cái nếp ẩm thực gia đình Huế đó lan đến cả dài. Nhờ cách dạy, cách giữ gìn “gia phong ẩm thực” ấy mà con gái Huế đều biết nấu ăn và nấu ăn rất ngon.
Con gái bà Trương Thị Bích cũng viết lời đề dẫn cuốn sách của mẹ rằng: “Con gái đàn bà việc nấu bếp là cần hơn hết. Tức là cuốn “Thực phổ bách thiên” chỉ dùng để dạy về ẩm thực trong gia đình. Huy đã được học nữ công gia chánh với cô Hoàng Thị Kim Cúc. Sau cuộc thi này, Như Huy liên tục được các nước Pháp, Bỉ. Đó là những đúc kết vô cùng sâu sắc về nghề nấu bếp truyền lại cho con cháu đời đời kiếp kiếp.
Hay “ Đồ ăn không phải hễ có thịt cá là ngon, mà rau dưa thì dở. Mời dự giới thiệu và giảng dạy ẩm thực Việt Nam trong các trường đại học, cao đẳng du lịch của họ. Sau này về làm trưởng bộ môn chế biến món ăn Trường Trung cấp nghiệp vụ du lịch Huế, Như Huy đôi khi vẫn đi Châu Âu dạy về ẩm thực Việt Nam, ẩm thực Huế.
Ngon dở nơi tay mình, chớ có tại gì rau thịt”. Ngô Minh. Tính đã rồi mua. Gia phong ẩm thực Huế không chỉ bảo tồn những món ăn gia đình, mà còn phát huy mạnh trong thời kinh tế thị trường. Và một trong những cô học sinh Đồng Khánh đã theo được nghề cô giáo yêu quý của mình là Hoàng Thị Như Huy, thành viên danh dự của Viện Hàn lâm ẩm thực Pháp từ năm 1998.
Năm 2005, Bảo tàng phụ nữ Việt Nam trưng bày về cuộc đời và sự nghiệp của nhà giáo dạy ẩm thực Hoàng Thị Như Huy, những cống hiến trong lĩnh vực văn hóa, giáo dục và du lịch của chị.
Tại cuộc thi này, nhờ tài nấu ăn và thạo tiếng Pháp, Như Huy đoạt giải nhất và được tặng Huy chương Vàng Ẩm thực Quốc tế và được Viện hàn lâm ẩm thực Pháp trao bằng “Thành viên danh dự của Viện hàn lâm ẩm thực Pháp”.
Tuổi trẻ học trường Đồng Khánh rất mê văn chương và chế biến món ăn. Đầu bếp Như Huy đang dạy cho học viên Mỹ về món Huế. Gia đình chị là chủ nhân của ngôi nhà vườn nức danh “Lạc Tịnh Viên” gần chợ Bến Ngự. Lịch sử văn hóa ẩm thực Huế còn lưu danh cô giáo nữ công gia chánh nổi danh trường Đồng Khánh xưa là bà Hoàng Thị Kim Cúc, người đã khơi nguồn cho bài thơ nức danh Đây thôn Vĩ Dạ của Hàn Mặc Tử, người đã đào tạo nên nhiều đời đầu bếp giỏi của Huế, người đã soạn sách giới thiệu 60 menu 4 mùa với 600 món ăn nấu theo lối Huế.
Để dạy con cháu nấu ăn, bà Trương Thị Bích, tự Tỷ Quê, con dâu thi sĩ Hoàng tộc Tùng Thiên Vương Miên Thẩm đã biên soạn cuốn “Thực phổ bách thiên” (một trăm món ăn truyền lại) bằng thơ tứ tuyệt. Hoàng Thị Như Huy sinh ra trong một gia đình nhà giáo Huế. Mua vừa kho nấu”. Một món là một bài thơ rất dễ nhớ, dễ thuộc, dễ làm theo.
Thịt theo chợ, cá theo mùa. Có biết nấu mới biết đi chợ; mà có biết đi chợ mới biết nấu ăn. Năm 1998, Huy được Tổng cục du lịch cử dự đoàn đầu bếp Việt Nam sang Pháp tham dự cuộc thi “giới thiệu về văn hóa nghệ thuật chế biến các món ăn”.
